Une fromagerie de quartier ouvre rue Saint-Vallier Ouest, à Québec

La Petite Laiterie, une fromagerie de quartier, a ouvert ses portes le 24 septembre au 342, rue Saint-Vallier Ouest, dans le quartier Saint-Sauveur, à Québec, rapporte Le Carrefour de Québec dans un article signé Xavier Renald et publié le même jour.

Le commerce appartient à l'ex-conseiller municipal Pierre-Luc Lachance, à Maryse Leclerc et à Maud Rusk, en partenariat avec Philippe Labbée et David Lemarbre, propriétaires de la Laiterie Charlevoix, selon la même source. « C'est un nouveau chapeau pour moi », déclare Pierre-Luc Lachance au Carrefour de Québec. La Laiterie Charlevoix exploite un économusée du fromage à Baie-Saint-Paul, selon le site de l'entreprise.

Le répertoire des commerces du quartier Monsaintsauveur.com avait annoncé le projet dès le 7 juillet, sous le titre « Pierre-Luc Lachance passe du conseil municipal à la fromagerie de quartier », en confirmant la même adresse et le même propriétaire.

Avant d'ouvrir cette boutique, La Petite Laiterie fonctionnait comme kiosque au Marché Saint-Sauveur, tous les samedis de l'été, où elle attirait environ 1 000 personnes par semaine, selon Le Carrefour de Québec.

La fromagerie propose plus d'une centaine de produits répartis sur deux comptoirs, dont des fromages ainsi que des saucisses, des sauces et des lasagnes préparées de la marque Ils en fument du bon, vendues sur deux présentoirs dédiés. « On a beaucoup plus de choix de produits. Juste avec nos deux comptoirs, on dépasse une centaine de produits différents », affirme Pierre-Luc Lachance. Ils en fument du bon est une charcuterie déjà présente dans plusieurs villes du Québec en 2019, cofondée par Félipé Saint-Laurent et François Forest, selon Le Nouvelliste.

Le commerce est ouvert du mercredi au dimanche, de 9 h à 18 h en semaine et de 9 h à 17 h la fin de semaine. Pierre-Luc Lachance indique vouloir permettre aux gens de s'approvisionner en fin de journée, à leur retour du travail.

Pierre-Luc Lachance situe aussi l'ouverture dans le contexte plus large de la rue Saint-Vallier Ouest, où une boulangerie s'est installée récemment : « On a une magnifique boulangerie sur la rue maintenant. » La directrice générale de la Société de développement commercial (SDC) Saint-Sauveur, Nadia Reghai Gagnon, qualifie l'arrivée de La Petite Laiterie de « magnifique nouvelle » pour l'artère commerciale, selon Le Carrefour de Québec.